意味
- こうじ。米・麦・豆などを蒸し、麹菌を繁殖させたもの。酒・味噌・醤油などの醸造に用いる。
- こうじかび。こうじを作るために穀物などに繁殖させるかび。
字源
形声。意符の麥（麦。穀物）と、音符の匊（キク）とから成り、穀物にかびを繁殖させた「こうじ」を表す。現行の「麹」は「麴」を簡略化した字体。技術情報
- Unicodeコードポイント
U+9EB9- UTF-8
E9 BA B9- HTML文字参照（10進数）
麹- HTML文字参照（16進数）
麹- JISコード
396D- 区点コード
25-77- Shift_JIS
8D8D- EUC-JP
B9ED
