匂い松茸味しめじ

意味

きのこの中で最も香りが良いものは松茸であり、味が良いものはしめじであるということ。

由来

正確な初出や成立時期は不明である。松茸の豊かな香りと、しめじのうまみ・食味を対比した、食経験に基づく言い回しとして広まった。「香り松茸、味しめじ」とも書く。ここでいう「しめじ」は、伝統的には本しめじを指すとされる。

備考

一般には「香り松茸、味しめじ」の表記も広く使われる。「しめじ」は、現在よく流通するぶなしめじではなく、本しめじを指すという説がある。

例文

• 炊き込みご飯には松茸を使い、すき焼きには本しめじを入れる。まさに「匂い松茸味しめじ」だ。
• 香りを楽しみたいなら松茸、しっかりしたうまみを味わいたいならしめじということで、匂い松茸味しめじと言われる。
• 祖父は秋になると、「匂い松茸味しめじだから、今日はしめじの味を生かした料理にしよう」と話した。

類義語

• 香り松茸、味しめじ
• 香り松茸味しめじ

このことわざに使われている漢字

• 匂
• 松
• 茸
• 味